用200度以上的高温炙烤食物，

听油脂滋然作响，

鼻端萦绕蛋白质和糖类产生的独特芳香——

会烧烤，

自然就多一种生活乐趣。

然而烧烤看起来，是能娴熟腌制食材、懂得生炭技能的达人爸妈才能组织的专属活动。零经验的初阶选手，能否在烧烤界大获成功呢？

“走红烧烤界三步法”

1.选择有烧烤服务的户外场所

2.选择唾手可得的美味食材

3.了解炭火燃烧规律，合理安排烧烤顺序

选择有烧烤服务的户外场所

了解不同种类的炭并成功引燃它们是很有趣的过程，但满头大汗和炭较劲是很难在烧烤界走红的。

零基础选手，可以选择有基础烧烤服务的场所，那么可以避免“万事开头难”，直接进入烧烤环节。

选择唾手可得的美味食材

去市场挑选食材，清洗，切开串好，再腌制一晚——这是高阶烧烤选手喜欢的方式。

初阶（或懒人）选手不如选择最简单的:让外卖送食材到家。这样即便周五很晚才下班，第二天也能带上家人即刻出发。

首次烧烤，大厨推荐以上三样食材：

崇明糯玉米、板栗甘薯、羊肉串

理由如下：

1.随时能在生鲜超市订购，不用额外处理；

2.玉米鲜嫩，甘薯香甜，孩子老人都会喜欢；

3.当你烤羊肉串的时候，即便内心知道自己是只菜鸟，别人也会当你是老手。

*可以增加蔬菜和主食，如韭菜、菇类、馒头、面包片等；

*若没有串的工具，蔬菜也可以放在锡纸盒里烧烤。

根据炭火规律

安排食物烧烤顺序

炭有原木木炭、机制木炭、颗粒木炭等，燃烧性状和气味都有区别。烧烤场所一般使用机制炭，可使用3小时左右，刚点燃时热量最高，2个小时以后用工具抹去炭火表面的灰烬以保持热量（此时若还剩很多食材，就可以续炭）。

推荐烧烤顺序：

肉类 → 海鲜 → 块状淀粉类 → 蔬菜

理由：

1.烤肉后留下的油脂让海鲜食材不容易黏连烤架；

2.块状淀粉类适合在炭火的边上煨熟，并经常翻动；

3.蔬菜需要很少的热量，可以放在最后；

Tips

1.烧烤开始前，先在烤架上刷一遍油，避免粘连。

2.所有食材都要经常翻面；羊肉串会熟很快；

3.炭火遇到油会有明火冒上来，为避免烤焦，把食物挪开，不要加水灭火；

4.剪刀是很好的工具，可以看肉熟了没有，也可以当工具翻动炭火或红薯；

5.不要忘记调料和刷子（有的烧烤场地有提供）

前小桔烧烤

满足走红烧烤界的N种方式

场地

前小桔烧烤场地主要有3块：爸爸烧烤园、泡泡圈和520，其中爸爸烧烤园有篝火、土灶等设施。也可以根据喜好选择露营地、夏令营地等其他区域进行烧烤。

50元/人，1.2米以下儿童不收费

如果选择包场，600元/场（具体根据场地大小和使用时长确定）

烤炉和炭火、生炭

150元/套（1个烤炉+炭+生炭服务）

30元/续炭1次

食材

含蔬菜、肉类和新鲜水果，调料包和刷子

128元/份，3份起订

*租借烤炉的客户，订购食材可以减免相应场地费（如租借烤炉后再预定3份食材，就可以减免3人的场地费，以此类推）

烧烤服务

200元/2小时/1名烧烤师

(1名烧烤师最多可服务10人）

场地使用时间

10:30-14:00

15:30-19:30

预定方式

烧烤场地及各类服务请提前2天预定，咨询电话请拨打：

021-60199197

15102154639

下篇预告：

从最简单的懒人烧烤，到复杂的烧烤炫技，前小桔满足持续走红烧烤摊的N种方式——前小桔烧烤指南（下）：篝火烧烤和土灶烧煮，高阶选手如何持续走红烧烤界？

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TEl：021-51095752、021-51095571

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崇明国际生态岛·前小桔田园综合体

柑橘产业 | 文化旅游｜美食民宿

环保科普 | 亲子乐学｜营地教育

始自1966的前卫知青农场

国家4A景区长兴岛郊野公园内

连接土地，感应自然四时的更替

大自然无数美好，正在这里发生

|上海长兴岛·前小桔创意农场|

上海市崇明区长兴镇凤凰公路1599号

上海市杨浦区四平路1779号复旦科技园创新中心2010室

|农场自驾路线|

从市区开往五洲大道方向，经过长江隧道和潘圆公路

|农场公交线路|

上海科技馆地铁站6号出口，

换乘申崇四线至长兴岛公交枢纽站后，步行10分钟即达

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愿景：让孩子亲近自然，让自然启迪孩子